第九十九章 厨艺对决(三)
“你这是在干什么?”
望着面前的锅碗瓢盆,荧感到了困惑。
做饭不是在厨房做就好了吗,为什么要把这些东西搬出来,多费劲啊。
“啊?搬东西啊。”
将手里的锅子放在一旁的炉灶上后,白启云又开始倒腾起了放在一旁的蔬菜,完全没把荧的疑惑放在心上。
“搬东西?那你把锅拿出来干什么,还拿这么多。”
农家土灶上面有好几个锅位,此时上面已经摆满了整整三口大锅。
感到好奇的荧溜了过去,被清水清洗过的锅底泛着光映在她的脸上,煞是有趣。
闻言,白启云有些微妙地看了她一眼。
“你不会真以为我跟布洛克在这个镇子里知名度相同吧。”
“额。”
她尴尬地抓了抓头上飞起来的呆毛,被少年的话搞得一阵语噎。
这么一说,好像确实两人光在知名度上就差了不少的样子。
不过这又跟他在外面做饭有什么关系?
“既然知名度上就已经输了一筹,那么至少要先让镇子里的人把我真正看成布洛克的比赛对手才行,这样比赛才能进下去。”
三口大锅摆在少年的身前开始接受灶火的考验。
被锅底压住的火星从土灶下方烧柴的地方蹦了出来,在点燃旁边的草丛之前就被眼疾手快的白启云给先一步浇灭。
“所以我才在外面摆上这么多东西,让他们知道这里也有个比赛选手。嘛,总的来说就是给自己壮壮声势。”
话音刚落,一边的金发少女就面无表情地呱唧呱唧地鼓起了掌,搞得他一愣一愣的。
“怎么了?”
“没什么,单纯是觉得你说的很有道理、”
两人站在原地,大眼瞪小眼。
不过因为手边还有事,白启云没好气地瞥了一眼荧后就去忙了。
天色渐晚,随着杜拉夫先生卖力的吆喝,知道这场料理对决的人越来越多,忙着洗菜的功夫就有一堆人围到了白启云的面前。
幸亏那土灶的火气很是熏人,让他们不自觉地站的远点,要不然里三层外三层的人看起来都让人有点不自在。
“呼~”
被这么多人围着,白启云有点紧张,他可是个隐藏社交恐惧症患者来着。
定了定神,他整顿了下自己的呼吸。
下一秒,火光四溅。
白启云将准备好了的白米饭和配料一起下入了面前的锅子中,开始翻炒。
油香混着几缕蔬菜的清香飘在空气中,引得还没吃晚饭的围观群众不自觉地咽了咽口水。
没错,他今天做的主食就是炒饭。
只是众所周知,用来炒饭的原材料最好是隔夜饭,不过现在条件有限,白启云只能选择口感偏硬的大米来代替隔夜饭。
如果是正常吃白米饭的话,那肯定是偏软一些的更合适,但如果是用来做炒饭的话,那就恰恰相反了。
但即便是这样,想用刚蒸熟的白米饭去炒也要注意一些细节,在蒸米饭的时候,白启云除了选用偏硬的大米之外,还少加了一些水,使得蒸出来的米饭含水量较少。
然后将这些白米饭裹上布,放到冰块中降温,这一步是为了将米饭的饭粒收缩,吃起来更加的紧实,进一步达到模仿隔夜饭的口感。
最后,在倒入锅中的时候再用饭勺把它们捣散,均匀地把鸡蛋液裹满在饭粒上。
这样,一盘用刚整好的米饭做出来的炒饭就制作完成了。
不过,这只是最简单的一步,白启云可不会单单就做这个东西拿去对决。
抄起一边放着的蔬菜,白启云把它们顺着锅边下了进去。
切好的胡萝卜丁与土豆块经过大火爆炒后,会显现出与米饭截然不同的口感,而且为了突出这种口感,他还特意把这两者蒸了一下。
经过蒸煮后的胡萝卜与土豆变得更面了一些,但两者的程度还有些不同,所以又形成了另一个层面上的口感层次对比。
锅子里的炒饭在大勺的颠炒下不断翻滚,白启云把目光放在了一旁翘首以盼的大虾的身上。
当然,现在它们都已经被斩首示众了,只剩下晶莹剔透的虾仁在碗里堆放着。
不过白启云也没有浪费掉这些虾头,他把虾头过了一遍油,给油增加了一丝鲜味,让味道变得更浓厚了一些。
喏,现在用来炒饭的油就是。
看着锅里的炒饭颜色差不多了,白启云将虾仁下入其中,开始新一轮的翻炒。
裹着蛋液的金黄色饭粒在铁锅里跟着虾仁起舞,望着这喜庆的场景,白启云觉得,如果虾有感受的话,它一定会觉得它的一生都有了意义,竟然能变成这么好吃的炒饭一份子,真是太感动了。
猛火围绕着锅底,白启云不断翻炒着这金黄色的炒饭,原本通体透明的虾仁在火候的加持下变成了纯净的乳白色。
“铛!”
齐活!
白启云撂下大勺,把炒饭分到了一边的锅里,等着其他配菜的完成。
不过他并没有做任何的保温措施,一是现在是夏季,虽然入夜,但气温依旧不低。
二是如果盖上锅盖,会让空气中的水蒸气在锅内凝结,重新液化成水,容易影响炒饭的口感,那还不如就这么放着,反正一会其他的配菜做完也能盖在炒饭上面,不影响整体的热量。
“呼~”
忙完了一锅炒饭,白启云也有点出汗。
毕竟这个温度围着大土灶做炒饭这样的东西,确实是有点热,再加上周围的人群还在不断的变多,他着实有点紧张了起来。
不过这也是一个机会。
白启云眯了眯眼,打算露一手绝活。
正好还有两个配菜,那就...一起吧!
猪肉,豆腐,处理好的辣椒,调味料应有尽有,白启云放开了手脚,如同刻进骨子里一般的操作,将它们按量分配好,甩进了锅子里。
不过与之前不同的是,这次竟然是两个锅同时起火,一锅放入猪肉,一锅放入豆腐。
回锅肉加上麻婆豆腐。
两道很注重火候的菜,如果不是成百上千次的锻炼,白启云才不敢做这种事。
但跟高风险相对的便是高回报。
当白启云同时操起两各大锅的时候,一边的居民全都看直了眼,他们哪见过这么做菜的。
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望着面前的锅碗瓢盆,荧感到了困惑。
做饭不是在厨房做就好了吗,为什么要把这些东西搬出来,多费劲啊。
“啊?搬东西啊。”
将手里的锅子放在一旁的炉灶上后,白启云又开始倒腾起了放在一旁的蔬菜,完全没把荧的疑惑放在心上。
“搬东西?那你把锅拿出来干什么,还拿这么多。”
农家土灶上面有好几个锅位,此时上面已经摆满了整整三口大锅。
感到好奇的荧溜了过去,被清水清洗过的锅底泛着光映在她的脸上,煞是有趣。
闻言,白启云有些微妙地看了她一眼。
“你不会真以为我跟布洛克在这个镇子里知名度相同吧。”
“额。”
她尴尬地抓了抓头上飞起来的呆毛,被少年的话搞得一阵语噎。
这么一说,好像确实两人光在知名度上就差了不少的样子。
不过这又跟他在外面做饭有什么关系?
“既然知名度上就已经输了一筹,那么至少要先让镇子里的人把我真正看成布洛克的比赛对手才行,这样比赛才能进下去。”
三口大锅摆在少年的身前开始接受灶火的考验。
被锅底压住的火星从土灶下方烧柴的地方蹦了出来,在点燃旁边的草丛之前就被眼疾手快的白启云给先一步浇灭。
“所以我才在外面摆上这么多东西,让他们知道这里也有个比赛选手。嘛,总的来说就是给自己壮壮声势。”
话音刚落,一边的金发少女就面无表情地呱唧呱唧地鼓起了掌,搞得他一愣一愣的。
“怎么了?”
“没什么,单纯是觉得你说的很有道理、”
两人站在原地,大眼瞪小眼。
不过因为手边还有事,白启云没好气地瞥了一眼荧后就去忙了。
天色渐晚,随着杜拉夫先生卖力的吆喝,知道这场料理对决的人越来越多,忙着洗菜的功夫就有一堆人围到了白启云的面前。
幸亏那土灶的火气很是熏人,让他们不自觉地站的远点,要不然里三层外三层的人看起来都让人有点不自在。
“呼~”
被这么多人围着,白启云有点紧张,他可是个隐藏社交恐惧症患者来着。
定了定神,他整顿了下自己的呼吸。
下一秒,火光四溅。
白启云将准备好了的白米饭和配料一起下入了面前的锅子中,开始翻炒。
油香混着几缕蔬菜的清香飘在空气中,引得还没吃晚饭的围观群众不自觉地咽了咽口水。
没错,他今天做的主食就是炒饭。
只是众所周知,用来炒饭的原材料最好是隔夜饭,不过现在条件有限,白启云只能选择口感偏硬的大米来代替隔夜饭。
如果是正常吃白米饭的话,那肯定是偏软一些的更合适,但如果是用来做炒饭的话,那就恰恰相反了。
但即便是这样,想用刚蒸熟的白米饭去炒也要注意一些细节,在蒸米饭的时候,白启云除了选用偏硬的大米之外,还少加了一些水,使得蒸出来的米饭含水量较少。
然后将这些白米饭裹上布,放到冰块中降温,这一步是为了将米饭的饭粒收缩,吃起来更加的紧实,进一步达到模仿隔夜饭的口感。
最后,在倒入锅中的时候再用饭勺把它们捣散,均匀地把鸡蛋液裹满在饭粒上。
这样,一盘用刚整好的米饭做出来的炒饭就制作完成了。
不过,这只是最简单的一步,白启云可不会单单就做这个东西拿去对决。
抄起一边放着的蔬菜,白启云把它们顺着锅边下了进去。
切好的胡萝卜丁与土豆块经过大火爆炒后,会显现出与米饭截然不同的口感,而且为了突出这种口感,他还特意把这两者蒸了一下。
经过蒸煮后的胡萝卜与土豆变得更面了一些,但两者的程度还有些不同,所以又形成了另一个层面上的口感层次对比。
锅子里的炒饭在大勺的颠炒下不断翻滚,白启云把目光放在了一旁翘首以盼的大虾的身上。
当然,现在它们都已经被斩首示众了,只剩下晶莹剔透的虾仁在碗里堆放着。
不过白启云也没有浪费掉这些虾头,他把虾头过了一遍油,给油增加了一丝鲜味,让味道变得更浓厚了一些。
喏,现在用来炒饭的油就是。
看着锅里的炒饭颜色差不多了,白启云将虾仁下入其中,开始新一轮的翻炒。
裹着蛋液的金黄色饭粒在铁锅里跟着虾仁起舞,望着这喜庆的场景,白启云觉得,如果虾有感受的话,它一定会觉得它的一生都有了意义,竟然能变成这么好吃的炒饭一份子,真是太感动了。
猛火围绕着锅底,白启云不断翻炒着这金黄色的炒饭,原本通体透明的虾仁在火候的加持下变成了纯净的乳白色。
“铛!”
齐活!
白启云撂下大勺,把炒饭分到了一边的锅里,等着其他配菜的完成。
不过他并没有做任何的保温措施,一是现在是夏季,虽然入夜,但气温依旧不低。
二是如果盖上锅盖,会让空气中的水蒸气在锅内凝结,重新液化成水,容易影响炒饭的口感,那还不如就这么放着,反正一会其他的配菜做完也能盖在炒饭上面,不影响整体的热量。
“呼~”
忙完了一锅炒饭,白启云也有点出汗。
毕竟这个温度围着大土灶做炒饭这样的东西,确实是有点热,再加上周围的人群还在不断的变多,他着实有点紧张了起来。
不过这也是一个机会。
白启云眯了眯眼,打算露一手绝活。
正好还有两个配菜,那就...一起吧!
猪肉,豆腐,处理好的辣椒,调味料应有尽有,白启云放开了手脚,如同刻进骨子里一般的操作,将它们按量分配好,甩进了锅子里。
不过与之前不同的是,这次竟然是两个锅同时起火,一锅放入猪肉,一锅放入豆腐。
回锅肉加上麻婆豆腐。
两道很注重火候的菜,如果不是成百上千次的锻炼,白启云才不敢做这种事。
但跟高风险相对的便是高回报。
当白启云同时操起两各大锅的时候,一边的居民全都看直了眼,他们哪见过这么做菜的。
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