第118章 用我的男朋友来换!
“师父,东坡肉是什么意思?”何卫国检查了一下于则刚买回来的材料,又读了一遍白纸上的内容,对于这个名称表示不太理解:“料酒、老抽、葱姜白糖……看这些材料,咱们要做的应该是红烧肉吧?”
“其实不一样的,至于东坡肉这个称呼的由来,说了你们也不明白,就别纠结了。”
天气逐渐转凉,叶巡也换上了薄款的长袖T恤,他轻松的挽起衣袖将材料一件件的摆在桌上说道:“咱们现在名气越来越大了,这间小铺子很难再满足需求,我在附近弄了间厂房,一楼改造成了天下馄饨铺,估计再有一个多月咱们就能换地方了。”
“真的吗?!”何卫国和于则刚听闻都显得极为兴奋,他们窝在这个二十平的小铺子也确实够压抑的,如果不久之后就能换到更大的店铺里,做起吃食来想必也会轻松的多,不像现在转个身都费力。
“就快好了,再坚持一下。”
徒弟们高兴他的心情也不错,想想这段时间也确实够为难他们的,尤其是四十好几的何卫国,当年好歹也是个有名的甜点师傅,如今却心甘情愿的跟着他窝在小铺子里,叶巡的心里也有点愧疚。
人手不够的问题他也有了打算,如今有了五级系统,还可以再收一两个徒弟,不过以后天下馄饨铺恐怕就要改名字了,未来会有越来越多的菜品加入,再叫馄饨铺也就有些不太合适了。
说起这个,叶巡真的是好久都没看见张老头了,也不知道到底去了哪里,期间他发过短信,还打了几个电话却都没有回应。
就算是去泡老太婆了,也不至于这么久了都杳无音讯吧?
奇怪了。
“师父,这东坡肉的做法是什么呢?”何卫国迫不及待的问道,他对做川式小吃很有心得,但对于做菜来说和那些大厨相比就有些差距了,向来虚心好学的他自然是按奈不住心中的好奇。
“我先做一遍,你们看仔细了,明天记得教给小敏。”
叶巡仔细的检查了一遍于则刚买的东西,砂锅蒸笼都基本符合他的要求,由于还不打算正式推出,因此装肉的小钵也只买了三个,此外还配了黄酒等辅助材料。
“关于材料上的选择,上等的五花肉是很关键的,下次你们去买的时候要注意,粘连在一起的、冰晶太多的还有冰柜外层的都不要,这道菜唯一的主料就是五花肉,切记。”
手法熟练的将五花肉洗净之后放入热水中过了几分钟,叶巡将肉取出晾在台板上,提着菜刀利落的切成了两寸见方的小块。
“这一步呢就是和红烧肉的区别的开始,我做的这种每个小钵里只盛一块。”叶巡语气不急不缓:“砂锅里先放葱姜,然后把肉倒扣进去,下黄酒酱油和白糖,大火烧开转小火慢炖两个钟。”
“小刚,你知道为什么用酒代替水烧肉吗?”叶巡忽然问道。
“这个……应该是用来除去肉腥味的吧?”于则刚想了想才道,在拜师叶巡之前,他唯一会做的食物是快餐面,能想到的也只有这个原因了。
“卫国你呢?”叶巡又问道。
“嗯……大火炸过应该是去油腻的,我从来没听说过这道菜,正常情况应该是为了让肉质酥软吧?”
“你们待会儿就知道了,前期的工序也就差不多完毕了,接下来等就好了。”
尽管两个小时不算长,但对于第一次接触这道菜的何卫国和于则刚来说,简直就是一种煎熬,尤其是当香气逐渐蔓延出来之后,两个人更是不住的看时间,时不时的就咽上口口水。
“我的妈呀,这也太难熬了!”于则刚痛苦的闭上眼睛,无助的将头靠在何卫国的肩膀上:“何叔,真香啊!”
叮叮叮,两小时闹钟响起,两人噌的就弹起来了!
“师父,好了吗?!”
他俩异口同声的问道。
叶巡优哉游哉的掐灭了烟头从躺椅上爬下来:“急什么,还差一步呢,再等等吧。”
于则刚绝望的坐下:“还有一步啊?”
“撇掉油面皮朝上放进钵里,进蒸笼旺火三十分钟啊,接着计时吧,时间到了就可以吃了。”作为两人的师父,叶巡背着双手走出门外,浑身上下都散发着高手的风范:“出笼就可以吃了啊,尝尝味道怎么样,我出去一趟。”
其实,他也很想尝尝这道所谓的东坡肉,只是他要干的事还有很多,刚刚得到的库里投篮包还得找周正试试效果如何。
“何叔,还有几分钟?”
“三分……二十秒,十秒了,三分钟了,快了快了!”何卫国目不转睛的盯着手机上的倒计时,口水分泌的越来越旺盛。
叮叮叮!~~~
“开吃!”
两人飞奔过去,顾不得烫手的搬开蒸笼,一人一双筷子直接就开动了。
“卧槽,这,这……”于则刚第一口就崩溃了。
何卫国满脸震惊,随后就陷入到了无穷的愉悦感当中:“人间美味,人间美味啊……我吃到了什么?!”
入口即化,软糯鲜甜,回味无穷,一口下去就是那种让人永生难忘的感觉!
“太完美了……太幸福了!”何卫国眼含热泪!
“如果能每天吃到这样的极品美食,我愿意用我姐的男朋友……不不不,我愿意用我自己的男朋友,用我的一生幸福来交换!”于则刚语无伦次!
……
“师父!”
正在球场上挥汗如雨的周正,看见叶巡之后,兴奋的跑了过来。
作为篮球特长生,他的学校生活和普通的高中生还是有些区别的,文化课这块儿比别人少了不少,按照他们班主任的话来说,只要考试的时候能来走个过场就行,至于考出来的成绩……
尽人事,知天命吧!
周正今天的训练是跟着他老子在金陵船厂俱乐部的球馆进行的,用周刚的话说,和职业球员一块儿训练更有助于他认识到自己的不足之处,然后着重进行针对性的训练。
“练得挺认真啊,有没有进步?”叶巡笑了笑,一米九几的周正足足比他高了半个头,而且身材块头上更是比他宽上一圈,站在这群职业球员的旁边,一米八还差一点的叶巡就像个单薄的小朋友。
“和大哥们在一起练还是很苦的,我现在就感觉投篮的时候信心不足。”周正知道自己的问题所在,他是打后卫的,中远距离的投篮是他主要的得分手段之一,但是面对职业球员高强度的防守,他感觉还是有些吃力。
强力的干扰下,周正的投篮命中率下滑的很厉害。
“嗯,我今天就是为这个来的。”叶巡点点头,心说本师父今天可以特意带着投篮包来的,便宜你小子了。
“小正,这位就是你师父啊?”
两人正聊着,一个身高两米左右的高壮青年缓步走来,好奇的望着叶巡。
平时总听周正吹嘘他的师父怎么厉害怎么牛逼,他们听了还有些不服气,如今第一次见到本尊,他脸上满是难以置信的表情:“兄弟,不是我怀疑你,你这身板儿吧……真能打爆小正?!”
其他队员的目光也纷纷投来,他们无一例外,脸上都带着看好戏的笑容。
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“其实不一样的,至于东坡肉这个称呼的由来,说了你们也不明白,就别纠结了。”
天气逐渐转凉,叶巡也换上了薄款的长袖T恤,他轻松的挽起衣袖将材料一件件的摆在桌上说道:“咱们现在名气越来越大了,这间小铺子很难再满足需求,我在附近弄了间厂房,一楼改造成了天下馄饨铺,估计再有一个多月咱们就能换地方了。”
“真的吗?!”何卫国和于则刚听闻都显得极为兴奋,他们窝在这个二十平的小铺子也确实够压抑的,如果不久之后就能换到更大的店铺里,做起吃食来想必也会轻松的多,不像现在转个身都费力。
“就快好了,再坚持一下。”
徒弟们高兴他的心情也不错,想想这段时间也确实够为难他们的,尤其是四十好几的何卫国,当年好歹也是个有名的甜点师傅,如今却心甘情愿的跟着他窝在小铺子里,叶巡的心里也有点愧疚。
人手不够的问题他也有了打算,如今有了五级系统,还可以再收一两个徒弟,不过以后天下馄饨铺恐怕就要改名字了,未来会有越来越多的菜品加入,再叫馄饨铺也就有些不太合适了。
说起这个,叶巡真的是好久都没看见张老头了,也不知道到底去了哪里,期间他发过短信,还打了几个电话却都没有回应。
就算是去泡老太婆了,也不至于这么久了都杳无音讯吧?
奇怪了。
“师父,这东坡肉的做法是什么呢?”何卫国迫不及待的问道,他对做川式小吃很有心得,但对于做菜来说和那些大厨相比就有些差距了,向来虚心好学的他自然是按奈不住心中的好奇。
“我先做一遍,你们看仔细了,明天记得教给小敏。”
叶巡仔细的检查了一遍于则刚买的东西,砂锅蒸笼都基本符合他的要求,由于还不打算正式推出,因此装肉的小钵也只买了三个,此外还配了黄酒等辅助材料。
“关于材料上的选择,上等的五花肉是很关键的,下次你们去买的时候要注意,粘连在一起的、冰晶太多的还有冰柜外层的都不要,这道菜唯一的主料就是五花肉,切记。”
手法熟练的将五花肉洗净之后放入热水中过了几分钟,叶巡将肉取出晾在台板上,提着菜刀利落的切成了两寸见方的小块。
“这一步呢就是和红烧肉的区别的开始,我做的这种每个小钵里只盛一块。”叶巡语气不急不缓:“砂锅里先放葱姜,然后把肉倒扣进去,下黄酒酱油和白糖,大火烧开转小火慢炖两个钟。”
“小刚,你知道为什么用酒代替水烧肉吗?”叶巡忽然问道。
“这个……应该是用来除去肉腥味的吧?”于则刚想了想才道,在拜师叶巡之前,他唯一会做的食物是快餐面,能想到的也只有这个原因了。
“卫国你呢?”叶巡又问道。
“嗯……大火炸过应该是去油腻的,我从来没听说过这道菜,正常情况应该是为了让肉质酥软吧?”
“你们待会儿就知道了,前期的工序也就差不多完毕了,接下来等就好了。”
尽管两个小时不算长,但对于第一次接触这道菜的何卫国和于则刚来说,简直就是一种煎熬,尤其是当香气逐渐蔓延出来之后,两个人更是不住的看时间,时不时的就咽上口口水。
“我的妈呀,这也太难熬了!”于则刚痛苦的闭上眼睛,无助的将头靠在何卫国的肩膀上:“何叔,真香啊!”
叮叮叮,两小时闹钟响起,两人噌的就弹起来了!
“师父,好了吗?!”
他俩异口同声的问道。
叶巡优哉游哉的掐灭了烟头从躺椅上爬下来:“急什么,还差一步呢,再等等吧。”
于则刚绝望的坐下:“还有一步啊?”
“撇掉油面皮朝上放进钵里,进蒸笼旺火三十分钟啊,接着计时吧,时间到了就可以吃了。”作为两人的师父,叶巡背着双手走出门外,浑身上下都散发着高手的风范:“出笼就可以吃了啊,尝尝味道怎么样,我出去一趟。”
其实,他也很想尝尝这道所谓的东坡肉,只是他要干的事还有很多,刚刚得到的库里投篮包还得找周正试试效果如何。
“何叔,还有几分钟?”
“三分……二十秒,十秒了,三分钟了,快了快了!”何卫国目不转睛的盯着手机上的倒计时,口水分泌的越来越旺盛。
叮叮叮!~~~
“开吃!”
两人飞奔过去,顾不得烫手的搬开蒸笼,一人一双筷子直接就开动了。
“卧槽,这,这……”于则刚第一口就崩溃了。
何卫国满脸震惊,随后就陷入到了无穷的愉悦感当中:“人间美味,人间美味啊……我吃到了什么?!”
入口即化,软糯鲜甜,回味无穷,一口下去就是那种让人永生难忘的感觉!
“太完美了……太幸福了!”何卫国眼含热泪!
“如果能每天吃到这样的极品美食,我愿意用我姐的男朋友……不不不,我愿意用我自己的男朋友,用我的一生幸福来交换!”于则刚语无伦次!
……
“师父!”
正在球场上挥汗如雨的周正,看见叶巡之后,兴奋的跑了过来。
作为篮球特长生,他的学校生活和普通的高中生还是有些区别的,文化课这块儿比别人少了不少,按照他们班主任的话来说,只要考试的时候能来走个过场就行,至于考出来的成绩……
尽人事,知天命吧!
周正今天的训练是跟着他老子在金陵船厂俱乐部的球馆进行的,用周刚的话说,和职业球员一块儿训练更有助于他认识到自己的不足之处,然后着重进行针对性的训练。
“练得挺认真啊,有没有进步?”叶巡笑了笑,一米九几的周正足足比他高了半个头,而且身材块头上更是比他宽上一圈,站在这群职业球员的旁边,一米八还差一点的叶巡就像个单薄的小朋友。
“和大哥们在一起练还是很苦的,我现在就感觉投篮的时候信心不足。”周正知道自己的问题所在,他是打后卫的,中远距离的投篮是他主要的得分手段之一,但是面对职业球员高强度的防守,他感觉还是有些吃力。
强力的干扰下,周正的投篮命中率下滑的很厉害。
“嗯,我今天就是为这个来的。”叶巡点点头,心说本师父今天可以特意带着投篮包来的,便宜你小子了。
“小正,这位就是你师父啊?”
两人正聊着,一个身高两米左右的高壮青年缓步走来,好奇的望着叶巡。
平时总听周正吹嘘他的师父怎么厉害怎么牛逼,他们听了还有些不服气,如今第一次见到本尊,他脸上满是难以置信的表情:“兄弟,不是我怀疑你,你这身板儿吧……真能打爆小正?!”
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